Administrador Gastronómico

Acerca del puesto

Buscamos un Administrador Gastronómico que viva la operación del restaurante desde el piso, no solo desde un escritorio. La persona ideal conoce el ritmo de un servicio lleno, interpreta la cocina a simple vista y no duda en intervenir donde sea necesario.

Responsabilidades principales

• Administrar y supervisar la operación diaria del salón y la cocina.
• Control riguroso de inventarios: costeo de platos, gestión de mermas, rotación y conteos cíclicos.
• Gestión de costos de alimentos y bebidas, negociando y manteniendo relaciones con proveedores.
• Liderar equipos de trabajo, asegurando presencia constante y disciplina operativa.
• Garantizar el orden, la disciplina y la obsesión por el detalle en todas las áreas.

Perfil requerido

• Experiencia comprobada administrando restaurantes (no es un puesto de aprendizaje).
• Conocimiento profundo del funcionamiento de un restaurante en plena actividad.
• Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas.
• Orientación a resultados y autonomía.

Habilidades requeridas

• Control de inventarios y costeo de platos.
• Gestión de costos y relaciones con proveedores.
• Liderazgo de equipos de salón y cocina.
• Orden, disciplina y atención al detalle.

Lo que ofrecemos

• Participar en un proyecto gastronómico serio y en crecimiento.
• Un equipo motivado que busca expandirse.
• Autonomía real para quien demuestre resultados.